2019年，全区马铃薯总产量达到144万吨，加工能力达到62.06万吨，马铃薯产业总产值达30亿元，农民人均从马铃薯产业中获得纯收入2300元，占到了农民人均可支配收入的30%。实现了从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”的巨大转变，并正在向“小康薯”“营养薯”加速转型，安定区已成为全国马铃薯种植面积最大、微型薯生产量最多、加工生产能力最强、农民人均收入占比最高的县区之一。
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