安定区是全国最适宜马铃薯种植的主产区之一，是首批命名的“中国马铃薯之乡”。安定马铃薯产业从90年代开始起步，经历了自给自足、产业培育、产业攻坚、转型升级四个阶段。近年来，安定区把马铃薯作为促进农业增效、带动农民增收、壮大县域经济的区域性首位产业，坚持“政府”“市场”两手并用，大力实施马铃薯产业扶贫工程，探索出了产业为基、龙头引领、主体带动、农户参与、联合经营的全链条产业扶贫致富路子。
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