定西宽粉，赴渝“火辣开涮”——甘味入渝·“定西宽粉”专场招商推介会侧记

　　新定西·定西日报记者 王霞飞

　　十月山城，火锅红汤氤氲满城麻辣香气。10月23日，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会正式启幕。作为本次盛会总冠名品牌，“定西宽粉”再赴巴渝之约，带着陇中黄土高原的薯香奔赴滚烫红汤，在火锅之都上演一场跨越千里、热气腾腾的陇味与渝味的火辣相逢。

　　“重庆火锅，是享誉全球的城市名片；吃火锅选宽粉，定西宽粉就是不二之选！好薯出好粉，定西宽粉选用本土马铃薯淀粉为原料，经多道匠心工艺，练就薄、滑、劲、透、香、爽的出众口感，久煮不烂、吸味饱满，与火锅天生绝配。”开幕式上，市委副书记、代市长李生潜娓娓道出定西宽粉与重庆火锅的不解缘分。

　　定西，被誉为“中国薯都”，是全国最大脱毒种薯繁育基地、全国马铃薯全产业链发展高地，国家级马铃薯大会常驻举办地，拥有国家地理标志、中国驰名商标权威认证。北纬35度黄金种植带，气候土壤条件不可复制，产出高淀粉优质马铃薯，是制作宽粉的理想原料。

　　一锅红汤沸腾百年烟火，一碗宽粉牵起陇渝情谊。本届火锅博览会上，重庆国际博览中心N8头部馆、N5火锅食材馆里，定西宽粉展区人气高涨。当日下午，甘味入渝·“定西宽粉”专场招商推介会如期举行，会场内座无虚席。

　　来自重庆本地的火锅品牌经营者、食材供应链负责人、美食达人齐聚一堂，品薯香、话合作、谋共赢，共同挖掘特色食材的市场新机遇，共绘马铃薯产业协同发展新图景。

　　“‘定西宽粉’是以定西马铃薯淀粉为主要原料，经过拌和、压型、熟化、冷却、切条、漂洗、晾晒等多道工序匠心制成，成就了‘薄、滑、劲、透、香、爽’的极致口感。”市人大常委会主任温卫东倾情推介，细细拆解定西宽粉背后的工艺密码。

　　“今年，我先后两次到定西实地考察，深切地感受到定西持续推动马铃薯和定西宽粉产业的信心和决心，亲眼见证定西坚持标准化生产、智能化加工、品牌化运营，着力打造全产业链的坚实步伐。”重庆市火锅产业协会会长陈国华对今后与定西的合作前景信心满满，话语里满是对这款陇中食材的认可。

　　热闹的定西宽粉展区，更是本次火锅博览会名副其实的网红打卡点，馆内特别推出的“一元嗦粉”惠民体验活动迅速聚拢人气，成为全场一大亮点。一口口小锅持续沸腾，奶白色的宽粉在红彤彤的锅底里上下翻滚，醇厚的马铃薯本香裹挟着麻辣汤汁的香气四处漫溢，过往客商、重庆市民纷纷驻足围观、排队试吃。工作人员有条不紊地烫粉、捞取、调味，刚出锅的宽粉一端上桌，常常瞬间被抢尝一空。

　　“定西宽粉口感真不错，耐煮不容易断，特别吸味儿，越吃越香！”重庆市民孙女士试吃后，当即打包好几袋干粉带回家。展台之上，主角“定西宽粉”亮眼吸睛，沙棘汁、黄芪牛肉等一众甘味特色产品同步亮相，不少市民一边品鉴，一边仔细询问线上线下购买渠道，希望把来自陇中的山野风味端上自家餐桌。现场还有一位一岁四个月的小宝宝，也被筋道软滑的宽粉吸引，津津有味吃下好几根，天真可爱的模样为展区增添了温馨趣味。

　　火热人气与亮眼口碑的背后，是定西厚积薄发的产业硬实力。为持续做好“定西宽粉”这篇大文章，定西组建成立“定西宽粉”学院、“定西宽粉”产业研究院、定西马铃薯育繁推创新联合体，持续在技术开发、产品研发、包装设计领域实现创新突破。

　　如今，“定西粉条”获评国家地理标志产品，“定西宽粉”入选首批甘肃省重点商标保护名录，跻身雄安发布中国农产品区域公用品牌新锐10强。全市培育“定西宽粉”生产经营主体131家，总产能达25万吨，产值突破50亿元。线下，一千余家定西宽粉实体店落地全国各大城市，线上两千两百余家网店持续拓宽销路。品牌已经和盒马鲜生等国内大型连锁餐饮建立长期稳定合作，产品走出国门，远销美国、加拿大、韩国以及东南亚多国，香飘海内外。

　　一锅火锅联结南北风味，产业携手方能行稳致远。重庆坐拥体量庞大的火锅消费市场、成熟完备的火锅产业生态；定西手握稀缺独特的马铃薯种质资源、体系完整的全产业链条。今年，定西宽粉再度总冠名重庆火锅博览会，标志着陇渝两地的合作，已经从简单的食材供销，迈向品牌共建、产业共兴、市场共享的全新阶段。

　　黄土高原的薯香遇上巴渝沸腾的红汤，这一场跨越千里的火辣相遇，不只是风味的碰撞，更是产业协作、产销联动的生动实践。一碗宽粉为媒，陇渝同心，让“定西宽粉”借着火锅的风口越走越远，让甘味好物持续出圈，在广阔市场里绽放持久活力。