破“面子旧俗” 立“粮心新风”——临洮县以移风易俗探索节约粮食长效机制

　　春日的临洮，洮河两岸柳色新绿，田间地头耕作正忙。在洮阳镇双联村的文化广场上，一场简朴却热闹的婚礼吸引了四邻八乡的目光：宾客围坐的圆桌上，菜肴按需取用，宴席结束时，打包好的餐盒整齐码放，桌面干净如洗。“过去一场婚宴剩菜能喂饱半个村的猪，现在连菜汤都有人打包拌面！”村民的感慨，道出了甘肃省临洮县推动节约粮食的深层变革。

　　作为传统农业县，临洮曾饱受餐饮浪费困扰——婚丧嫁娶动辄数十桌宴席、流水席剩菜堆积成山、人情攀比愈演愈烈。近年来，该县以“节约粮食、杜绝浪费”为突破口，创新推出“剩菜打包、人走桌清”婚宴模式、“一碗烩菜”治丧新风，将节俭理念融入乡村肌理。三年来，全县餐饮浪费量下降超65%，红白事户均支出减少3万元，文明新风如春风化雨，浸润百姓心田。

　　制度破局：给传统习俗戴上“紧箍咒”

　　临洮县通过构建“县统筹、镇（乡）督导、村落实”三级联动机制，将移风易俗深度融入基层治理。在红事改革中，全县335个行政村统一执行《红白事操办标准》，明确限定彩礼不超过5万元、宴席每桌480元封顶、酒席规模不超过20桌。市场监管部门配套推出《文明餐桌操作指南》，联合餐饮协会实施“剩菜打包、人走桌清”制度，要求酒店免费提供打包盒并配备监督员。新添镇某酒店数据显示，通过定量供餐和主动打包，婚宴厨余垃圾减少70%，单店年节约成本超4万元，全县农村婚宴人均食物消耗量同步下降50%。

　　针对丧事铺张难题，临洮县创新推行“一碗烩菜”模式，以萝卜、粉条、豆腐组合的传统菜肴替代流水席，在保留饮食文化的同时将治丧费用压缩80%以上。太石镇村民实践案例显示，千元内即可完成符合礼俗的丧事，获得“暖胃又暖心”的群众认可。该模式通过村规民约实现全域覆盖，形成“简约不减礼”的新型治丧生态。改革实施后，全县红事户均节约3.5万元，丧事户均节支2.8万元，移风易俗成效显著。

　　文化浸润：从“面子比拼”到“里子传承”

　　临洮县以文化创新为抓手推进移风易俗，构建起传统智慧与现代治理融合的新模式。窑店镇将节约理念注入民俗实践，文化广场上的巧厨娘用菜叶边角料制作寓意吉祥的花馍，打造可视化“节约课堂”；通过编创方言版《节约歌》、在婚俗中增设“新娘节俭倡议”环节，宴席菜单以“五谷丰登”等文化符号替代奢侈菜品，实现传统礼仪的现代转化。双联村新时代文明实践站每月举办“粮心故事会”展播村民自制的移风易俗短视频，以真实案例传递简办红白事的价值认同；配套实施的“文明存折”将道德行为量化，村民张淑芳简办婚宴节省的2万元转化为300积分兑换农技课程，形成物质与精神的双重激励。

　　全县通过立体化教育网络重塑乡村价值观。中小学构建“体验式德育”体系，“粮心课堂”依托田间劳作、食品义卖等实践使餐厨浪费下降65%；由老党员、老农组成的“乡音宣讲团”创新传播形式，用方言快板演绎“宴席瘦身=粮仓增肥”的逻辑，在炕头故事会重现饥荒记忆激发情感共鸣。这种“从娃娃抓起、用乡音传情”的策略，推动移风易俗理念深度渗透，逐步构建起节俭养德的社会生态。数据显示，相关改革实施后，村民红白事参与满意度提升至92%，乡村餐饮浪费率同比下降41%，传统文化与现代文明的协同效应持续显现。

　　双轨闭环：激活全民节约新生态

　　临洮县构建红白事全链条监管体系，以制度刚性保障移风易俗落地。太石镇建立“三级联审”机制，由老党员、乡贤、厨师组成的监督团对婚宴实行“事前报备－事中监督－事后评议”闭环管理，村级红白理事会配备公平秤全程监控宴席采购与制作，严控超标菜品流入餐桌，全县335个行政村同步推行标准化管理。

　　通过“双轨激励机制”激活全民参与，形成节约新风尚。全县餐饮单位统一公示《文明餐桌公约》，创新推出半份菜、拼桌餐等模式；2.3万家庭参与“粮心积分”计划，凭光盘打卡兑换农资，形成“节约即增收”的利益联结。每月发布的节约光荣榜既表彰缩减宴席的村民，也奖励创新菜谱的厨师，叠加党员干部带头签订《节约承诺书》并将简办成效纳入考核，推动全县餐饮浪费率同比下降34%，红白事简办率达97%。

　　从婚宴餐桌到农家小院，从餐饮门店到乡村宴席，临洮县的探索证明：节约粮食不是简单的“省”，而是关乎文明传承的“大文章”。当“人走桌清”成为自觉，当“一碗烩菜”传递温情，当制度约束转化为文化认同，这片黄土地正用最质朴的方式，书写着新时代的节俭答卷。正如村民们传唱的秧歌调：“春风吹绿洮河岸，节俭新风代代传，不摆排场不浪费，幸福日子比蜜甜！”（何珂）