“定西宽粉”成重庆火锅“新宠”

　　新定西·定西日报记者 张莉芳

　　12月1日，甘味出陇暨重庆火锅·定西宽粉推介会在重庆举行，“定西宽粉”与“重庆火锅”火辣相遇，成为重庆火锅“新宠”，圈“粉”无数。

　　在一手穿越火锅公园，一家名为故土乡愁羊肉馆的店门前排满了人，墙上“定西宽粉”四个大字格外醒目，“我们用羊肉、羊杂配定西宽粉，是新出的配方。”店老板告诉记者，定西宽粉有嚼劲，大家都很喜欢吃。

　　“定西宽粉”以定西马铃薯淀粉为主要原料加工制作而成，富含碳水化合物和烟酸、铁、钙、钾等矿物质，经过拌和、压型、熟化、冷却、切条、漂洗、解冻等多道工序加工而成，晶莹白皙、口感筋道、爽滑入味，以“薄、滑、劲、透、香、爽”享誉市场。

　　近年来，定西坚持以农产品精深加工和食品工业带动特色优势产业价值链提升，持续推进种薯振兴、扩大种植规模、提高单位面积产量、做优精深加工、打造特色品牌，推动“定西宽粉”粉类产品、实体店、衍生配套产业互促共进、融合发展，加力建设全国马铃薯全产业链发展高地。

　　2023年“甘味”区域系列公用品牌价值评价结果显示，“定西马铃薯”区域公用品牌价值395.45亿，居“甘味”区域公用品牌之首。

　　“定西马铃薯是最好吃的马铃薯，‘定西宽粉’在重庆火锅市场自然就很受欢迎。”重庆健素食品科技有限公司负责人王光伟说，他们总公司在重庆，因为有便利的交通优势，去年在渭源县会川镇建了分公司，公司主要以定西马铃薯为主要原料进行鲜食加工。分公司刚起步，但销量很不错。定西马铃薯、“定西宽粉”正被越来越多的重庆人所熟知和喜爱。

　　“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还”。重庆与定西虽远隔千里却心心相印，特别是2017年兰渝铁路的全线开通，让陇中与巴蜀真正实现了“一日还”。

　　火锅万千，宽粉领鲜。在甘味出陇暨重庆火锅·定西宽粉推介会上，定西恒源清真淀粉制品有限公司与重庆刘一手火锅集团签订合作协议，定西泽源食品有限公司与重庆洪成食品有限公司签订购销协议。“定西宽粉”的路子越走越宽。